1、平遥牛肉
平遥牛肉久负盛名，起源年代无考，清代时已誉满三晋。平遥牛肉，传统制作工艺独特，从生牛屠宰，生肉切割、腌渍、锅煮等操作程序和操作方法，到用盐、用水以至加工的节气时令等，都十分讲究。所产牛肉，色泽红润，肉质鲜嫩，肥而不腻，瘦而不柴，醇香可口，营养丰富，具有扶胃健脾之功效。
2、山西老陈醋
山西老陈醋是山西省的地方传统名产，属于中国四大名醋之一，它的生产至今已有3000余年的历史，素有“天下第一醋”的盛誉。山西老陈醋以色、香、醇、浓、酸五大特征著称于世。素有“天下第一醋”的盛誉，以色、香、醇、浓、酸五大特征著称于世。山西老陈醋色泽呈酱红色，食之绵、酸、香、甜、鲜。山西老陈醋含有丰富的氨基酸、有机酸、糖类、维生素和盐等。
3、汾酒
汾酒，中国传统名酒，属于清香型白酒的典型代表。因产于山西省汾阳市杏花村，又称“杏花村酒”。汾酒以工艺精湛，源远流长，素以入口绵、落口甜、饮后余香、回味悠长特色而著称，在国内外消费者中享有较高的知名度、美誉度和忠诚度。
山西省有什么特产 扩展
答：山西有很多特产，有名的是山西小杂粮，红枣，核桃，白酒，食醋，平果，油桃，柿子，石榴，沙棘，山西地处太行山以西，典型的黄土高原地势，气候温差较大，岀产的小米，土豆，红豆，绿豆，黑豆，江豆，大豆，蚕豆，玉米，高梁，糖份高，质量好，深受人们喜欢，
山西省有什么特产 扩展
平遥牛肉：闻其香而提其神，品其味而解其困，故将其定为皇宫贡品。
清徐陈醋：颜色为红棕色，味道以“绵、酸、甜、香”为主
沁州黄小米：食之甜香松散，非常可囗，被誉为“小米之王”
交城骏枣：色泽深红，皮薄肉厚，核小果大，脆甜味香，被誉为“枣后”
转盘剔尖：这种面食操作别致，筋软爽囗，易于消化
应县紫皮大蒜：头肥肉大，外皮松而内瓣紧，辛辣味浓。“应县紫皮蒜，马车轧不烂”
孝义火烧：饼类小吃，绵大欣不粘，香鲜可囗，层次坞匀，质地酥脆，宜热呛
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